Clanek
| INGREDIENCE: | |
|---|---|
| 4 lzice oleje | chilli papricky podle chuti |
| 4 velka kureci stehna s kuzi, rozdelena v kloubu | 800 g sparenych oloupanych rajcat nakrajenych na kosticky (nebo 2 plechovky krajenych rajcat) |
| 3 vetsi cibule, oloupane, rozpulene a nakrajene na silnejsi platky | velka hrst cerstveho koriandru |
| 4 strouzky cesneku, nasekane najemno | sul |
| 2 lzice rajcatoveho protlaku | mlety cerny pepr |
| 2 lzicky koreni adzika (v paste nebo suche smesi) |
POSTUP:
- Ve vetsim kastrolu rozehrejte polovinu oleje na stredne vysokem plamenu. Kureci maso osolte, opeprete a opecte ze vsech stran dozlatova. Opecene maso vyjmete a dejte si stranou.
- Do hrnce prilijte zbytek oleje, cibuli, lehce osolte a za obcasneho michani osmazte dozlatova. Pridejte cesnek, rajcatovy protlak, adziku a chilli. Dobre promichejte a nechte minutu rozvonet.
- Vmichejte nakrajena rajcata i se stavou, zvyste teplotu a privedte k mirnemu varu. Vratte do hrnce kure i se stavou, kterou pustilo. Stahnete teplotu a priklopte. Duste asi 40-45 minut, dokud maso nebude uplne mekke. Nakonec vmichejte nasekany koriandr. Podavejte horke s ryzi, cerstvym chlebem nebo plackou lavas.
TIP: Koreni adzika se prodava bud ve forme pasty, nebo jako sucha smes. V gruzinske kuchyni se pouziva pri priprave masa, ale i na ryby nebo k dochuceni zeleniny a lusteninovych pokrmu.